Чем отличаются расстегаи от обычных мясных пирожков?

Расстегаи отличаются от обычных пирожков тем, что имеют открытое отверстие сверху. m.ok.ru В обычном пирожке начинка запечатана герметично, а у расстегая на «спине» есть незалепленное отверстие. sprashivalka.com www.bolshoyvopros.ru

Также расстегаи обычно запекаются, а пирожки можно жарить и запекать. www.bolshoyvopros.ru Ещё одно различие — начинка: пирожки бывают с различными начинками, а расстегаи обычно только с рыбой. www.bolshoyvopros.ru

В старину расстегаи подавали к первым блюдам или бульону. dzen.ru Так, к ухе подавали расстегай с рыбой, к щам или борщу — расстегай с мясом. dzen.ru В открытую середину расстегая после выпечки наливали растопленное масло, мясной или рыбный бульон с зеленью петрушки. dzen.ru