Чем отличаются рассольные сыры от других видов сыров?

Основное отличие рассольных сыров от остальных видов сыров заключается в том, что они созревают и хранятся в рассоле, чтобы как можно дольше сохранять свои особенности. www.kiprino.ru

Эти сыры не имеют корки, содержат белок, а их консистенция умеренно плотная и нежная. www.kiprino.ru Кроме того, вкусовые и потребительские свойства рассольного сыра значительно отличаются от других видов сыров, ведь в их составе содержится достаточно большое количество соли. www.kiprino.ru

Некоторые другие особенности рассольных сыров:

• благодаря повышенной концентрации соли такие сыры приобретают острый вкус; dzen.ru
• консистенция у них обычно плотная и однородная. dzen.ru

К рассольным сырам относятся фета, сулугуни, брынза, халуми. www.gastronom.ru