Чем отличаются прессованные макаронные изделия от штампованных?

Прессованные макаронные изделия отличаются от штампованных способом формования. 13

Прессованные получают непосредственно с матрицы пресса в одну стадию. 1 Такие изделия производят в виде косичек, ракушек, спиралек, гребешков, лилии и других форм. 2

Штампованные формуют в два этапа. 1 Сначала через щелевую матрицу пресса получают тестовую ленту шириной 75 см. 1 Затем с помощью направляющего устройства лента подаётся в штамп-машину, где формуются изделия сложной объёмной формы (воротнички, галстучки, бантики и т. д.). 1

Ещё одно отличие заключается в том, что максимальная толщина любой части прессованных изделий в изломе не должна превышать 3,0 мм, а штампованных — 1,5 мм. 3