Чем отличаются праздничные блюда от повседневных в японской кухне?

Праздничные блюда в японской кухне могут отличаться от повседневных, например, использованием сезонных ингредиентов. spb.hse.ru Многие традиционные японские фестивали и праздники посвящены таким продуктам и блюдам. spb.hse.ru

Также для праздничных блюд характерны, например:

• Символический смысл. food.ru mir24.tv Некоторые блюда, которые подают на праздники, имеют глубокий смысл. mir24.tv Так, креветки символизируют долголетие, икра — плодородие, чёрные соевые бобы — здоровье. mir24.tv
• Эстетичная подача. food.ru spb.hse.ru В японской кухне важен не только вкус еды, но и её внешний вид. food.ru spb.hse.ru
• Разнообразие. food.ru Для одного приёма пищи делают много разных угощений. food.ru

При этом и повседневные, и праздничные блюда японской кухни готовят с акцентом на сохранение естественных свойств ингредиентов. sakura-market.ru spb.hse.ru Например, продукты почти не подвергаются термической обработке, что позволяет максимально сохранять полезные вещества. food.ru