Калорийность кедровых орехов разных сортов отличается в зависимости от климата, почвы и условий произрастания. 2

Например, в семенах сосны пинии белка почти в два раза больше, чем в семенах других видов. 2 А семена сибирской и корейской сосен богаты полезными жирами, в том числе олеиновой, линоленовой и другими ненасыщенными жирными кислотами. 2

Калорийность 100 г кедровых орехов в среднем составляет 673 ккал. 5

Также на калорийность влияет вид дерева: в России чаще всего используют семена сибирской кедровой сосны (Pinus sibirica), их энергетическая ценность — 673 ккал. 5