Чем отличаются питательные свойства яиц от молодых кур и более старых?

Яйца молодых кур считаются более питательными, чем яйца старых несушек. m.ok.ru

Некоторые причины:

• Содержание полезных веществ: в яйцах молодых кур больше серы, которая помогает бороться с вредоносными бактериями, и йода, влияющего на обмен веществ. vk.com
• Химический состав: с возрастом кур-несушек в яйцах снижается содержание протеина, но увеличивается количество жира. cyberleninka.ru
• Толщина скорлупы: у старых кур она тоньше, так как птица несёт больше яиц, но не может увеличить их производство. cyberleninka.ru

Однако на питательность яиц могут влиять и другие факторы, например, технологические стрессы, кормовые отравления, вирусные заболевания. m.ok.ru

Таким образом, при выборе яиц стоит ориентироваться не только на возраст несушки, но и на другие характеристики продукта, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант.