Некоторые отличия питательных свойств солёных и свежих огурцов:

• Калорийность. 1 В 100 граммах свежих огурцов содержится 15 калорий, а солёных — 11 калорий. 1
• Содержание соли. 1 В 100 граммах солёных огурцов содержится 93% суточной нормы соли, что важно учитывать при наличии проблем с сердцем, гипертонии или заболеваниях почек. 1
• Ферментация. 13 В процессе засолки огурцы подвергаются ферментации, которая улучшает микрофлору кишечника благодаря полезным молочнокислым бактериям. 13
• Содержание витаминов и минералов. 2 В свежих огурцах больше витамина К (16,4 мкг на 100 г) и витамина С (2,8 мг/100 г). 2 В солёных огурцах содержание витамина К (14,1 мкг на 100 г) немного меньше. 2

Выбор между питательными свойствами солёных и свежих огурцов зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.