Чем отличаются перепечи от традиционных пельменей?

Перепечи отличаются от традиционных пельменей формой, начинкой и способом приготовления. vk.com

Форма: перепечи не круглые, как пельмени, а треугольные или квадратные. vk.com Традиционно их лепят в виде треугольника, складывая тесто пополам и заворачивая концы к центру. vk.com Начинка: классическая начинка для перепечей — это мясной фарш, обычно из говядины или свиньи. vk.com В удмуртской кухне также популярны перепечи с картошкой, грибами, капустой, творогом и другими начинками. vk.com Тесто: для пельменей используется тесто из пшеничной муки, воды и соли, а для перепечей — ржаное, с добавлением пшеничной муки. vk.com www.gazetaniva-perm.ru Ржаная мука придаёт блюду неповторимый вкус и более тёмный цвет. www.gazetaniva-perm.ru Способ приготовления: перепечи варят в кипящей воде с солью до готовности, обычно 10–15 минут. vk.com Раньше их также выпекали в печи, располагая в её передней части, где находился загнёток, при очень высокой температуре. www.gazetaniva-perm.ru dzen.ru