Панкейки на рикотте отличаются от классических американских панкейков нежностью и воздушностью. 12 Они получаются вкусными, с приятной творожно-сливочной кислинкой. 1

Для приготовления панкейков с рикоттой яичные желтки смешиваются с мягким сыром, сахаром, молоком и разрыхлителем, а белки взбиваются в пышную пену и вводятся в самом конце. 1

В классические американские панкейки для воздушности и мягкости в густое тесто добавляют разрыхлитель или соду. 14

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для панкейков на рикотте используется особый ингредиент — мягкий сыр, который делает блюдо более нежным и полезным, так как в рикотте много кальция. 1