Чем отличаются оригинальные итальянские рецепты фетучини от современных адаптированных версий?

Оригинальные итальянские рецепты фетучини и современные адаптированные версии отличаются по некоторым ингредиентам и способу приготовления. yummies.ru hlebopechka.ru

В оригинальных рецептах фетучини готовят из пшеничной муки, соли, яиц и небольшого количества воды. yummies.ru Например, к традиционным блюдам из фетучини относят алла папалина (римское блюдо, напоминающее карбонару) и алла чочара (блюдо из мясного рагу, прошутто, грибов и гороха). yummies.ru

В современных адаптированных версиях шеф-повара экспериментируют со вкусами, текстурами и ингредиентами, чтобы создать свой вариант классической пасты. hlebopechka.ru Например, в соус для фетучини Альфредо могут добавлять сливки, курицу, креветки, яйца и крахмал. ru.wikipedia.org В то время как оригинальный итальянский рецепт соуса включал только пармезан и сливочное масло. yummies.ru