Чем отличаются обязанности заведующего производством от шеф-повара?

Некоторые отличия обязанностей заведующего производством и шеф-повара:

• Сфера деятельности: шеф-повара обычно работают в ресторанах и кафе, а заведующие производством — в кафе, столовых и комбинатах питания. kc-maestro.ru
• Требования к знаниям: шеф-повар должен знать о новинках мировой кулинарии, уметь красиво оформлять блюда и быть креативным. kc-maestro.ru Заведующий производством должен знать, в частности, организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, основы рационального и диетического питания и другие аспекты. sudact.ru www.jobaspect.ru
• Возрастные рамки: как правило, шеф-повар — мужчина в возрасте от 22 до 40 лет, а заведующий производством — женщина в возрасте от 45 до 60 лет. kc-maestro.ru

В целом в обязанности заведующего производством входит, например, руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, составление заявок на продукты, контроль за технологией приготовления пищи и соблюдением санитарных требований, организация учёта и другие задачи. sudact.ru www.jobaspect.ru