Чем отличаются натуральные сухие сливки от растительных?

Натуральные сухие сливки и растительные отличаются по составу и свойствам.

Натуральные сухие сливки изготавливаются из цельного коровьего молока. ochakovo-food.ru

Растительные сухие сливки производятся из растительных жиров, чаще всего из кокосового, пальмоядрового или пальмового масла. moloko.group В состав таких сливок могут входить молочный белок, стабилизаторы, регуляторы кислотности, эмульгаторы и ароматизаторы. ochakovo-food.ru

Некоторые отличия:

• Вкус. dzen.ru Растительные сливки по вкусу уступают натуральным. dzen.ru
• Свёртываемость. www.solpro.ru В отличие от натуральных, растительные сливки не сворачиваются при термообработке. www.solpro.ru
• Отсутствие холестерина. ochakovo-food.ru Это свойство отличает сухие сливки растительного происхождения от натуральных. ochakovo-food.ru
• Стоимость. moloko.group Растительные сливки стоят дешевле натуральных. moloko.group
• Применение. www.solpro.ru Натуральные сухие сливки используются в основном для приготовления блюд, требующих взбивания, например, для сладких блюд и кондитерских изделий. ochakovo-food.ru Растительные сливки могут заменять натуральные в хлебопекарном производстве, так как снижают себестоимость изделия и продлевают сроки годности. www.solpro.ru