Основные отличия натуральных пищевых красителей от синтетических:

1. Происхождение:

• Натуральные красители получают из природных источников: растений, ягод, овощей и фруктов. 13
• Синтетические красители — это химические соединения, которые производят в лабораториях. 3

1. Вкус и запах:

• Натуральные красители имеют характерный вкус и запах. 1
• Синтетические красители обладают нейтральным вкусом и запахом. 1

1. Полезные свойства:

• Натуральные красители содержат витамины и микроэлементы. 1
• Синтетические красители лишены витаминов и полезных свойств. 1

1. Срок хранения:

• Натуральные красители имеют меньший срок хранения (от суток до 24 месяцев). 1
• Синтетические красители обладают большим сроком хранения (1–3 года). 1

1. Насыщенность цвета:

• Натуральные красители дают менее яркие, пастельные оттенки. 1
• Синтетические красители создают насыщенные, яркие цвета. 1

1. Форма выпуска:

• Натуральные красители представлены в порошкообразной и жидкой форме. 1
• Синтетические красители имеют чёткое разделение на жирорастворимые и водорастворимые. 1