Чем отличаются натурально созревшие чёрные оливки от чёрных оксидированных?

Основные отличия натурально созревших чёрных оливок от чёрных оксидированных:

1. Цвет. zelenhutor.ru vk.com Натурально созревшие оливки редко бывают абсолютно чёрными. zelenhutor.ru Можно различить оттенки тёмно-фиолетового, чёрного, красновато-коричневого или коричневого цвета. ru.wikipedia.org Оксидированные оливки имеют яркий однотонный чёрный цвет, который получают в процессе оксидирования (насыщения кислородом). ru.wikipedia.org vk.com
2. Косточка. zelenhutor.ru vk.com Натурально созревшие оливки слишком мягкие, чтобы из них можно было извлечь косточку, поэтому они всегда с косточкой. zelenhutor.ru vk.com Оксидированные оливки без косточки, так как перед промышленным консервированием её удаляют только из самых низкокачественных оливок. zelenhutor.ru