Чем отличаются наливные шаньги от обычных?

Наливные шаньги отличаются от обычных тем, что тесто для них делается жидкое, как на оладьи. forum.say7.info www.povarenok.ru Поэтому их и называют наливными. forum.say7.info

Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых оно и выпекается. forum.say7.info Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жёсткими, если жидким — то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. forum.say7.info

Также в наливных шаньгах начинка может состоять только из масла (лучше топлёного), сметаны и муки, а в обычных шаньгах используются другие наполнители (картошка, каши и т. п.). hlebopechka.ru

Ещё одно отличие — структура теста: в наливных шаньгах на 0,5 литров молока добавляется 5–6 яиц, благодаря чему готовые шаньги получаются лёгкими и воздушными. vk.com