Начинки для маки-суши и урамаки-суши отличаются расположением ингредиентов. 35

Для маки-суши используют нарезанную брусочками рыбу, овощи, грибы, икру, мягкий или твёрдый сыр. 4 Например, копчёную масляную рыбу, обжаренный угорь в соевом соусе, малосольную сёмгу, авокадо или огурец, творожный сыр. 4

Для урамаки-суши начинка, завёрнутая в лист нори, находится внутри, а рис — снаружи. 3 В качестве начинки используют слабосолёную рыбу (лосось, угорь, форель), ломтики различных овощей (авокадо, огурец, морковь) и различные виды сыра. 3 Часто урамаки украшают икрой летучей рыбы или семенами кунжута. 1