Чем отличаются мучные бисквитные пирожные от других видов пирожных?

Возможно, имелись в виду различия между бисквитными и некоторыми другими видами пирожных. Некоторые особенности бисквитных пирожных:

• Основа — бисквитный полуфабрикат, который должен быть пышным, пористым, без следов непромеса. multiurok.ru
• Могут быть одно-, двух- и трёхслойные. infourok.ru centrobr.ru
• Слои бисквита пропитаны промочкой и прослоены кремом или фруктовой начинкой. centrobr.ru
• Поверхность пирожного может быть заглазирована глазурью, покрыта кремом или желе и украшена кремом, фруктами, цукатами, желе, орехами и другим сырьём. infourok.ru centrobr.ru

Некоторые другие виды пирожных имеют свои особенности:

• Песочные — основа из песочного теста, которое прослоено или заполнено кремом или фруктовой начинкой и украшено отделочными полуфабрикатами. infourok.ru centrobr.ru
• Заварные — внутри изделий образуются большие полости, которые заполняют кремами или начинками. infourok.ru
• Слоёные — при приготовлении используют тонкие слои теста, которые могут быть прослоены кремом или начинкой. infourok.ru
• Крошковые — изготавливают из бисквитной крошки, перемешанной с кремом, коньяком, эссенцией, или из слоёв крошкового полуфабриката, соединённых кремом. infourok.ru centrobr.ru