Чем отличаются морские мидии от выращенных на фермах

Некоторые отличия морских (диких) мидий от выращенных на фермах:

• Место обитания. www.tastingtable.com dzen.ru Дикие мидии растут в песке на дне моря. www.tastingtable.com Выращенные на фермах — в естественной среде обитания, то есть в море, но при этом за составом воды тщательно следят. dzen.ru
• Размер. www.tastingtable.com Дикие мидии могут быть больше выращенных на фермах. www.tastingtable.com
• Вкус. www.tastingtable.com Дикие мидии обладают более крепким вкусом с привкусом морепродуктов и склонны задерживать некоторое количество песка. www.tastingtable.com
• Здоровье. www.sevastopol.kp.ru Дикие мидии больше подвержены «жемчужной» болезни, в них встречаются песчинки, что ухудшает вкусовые качества. www.sevastopol.kp.ru
• Наличие «бороды». www.tastingtable.com У диких мидий есть особый придаток — «бородка», которая позволяет им прилипать к различным поверхностям. www.tastingtable.com У выращенных на фермах мидий такой особенности нет. www.gastronom.ru
• Срок жизни. www.gastronom.ru В дикой природе мидии могут жить более 20 лет, но при выращивании их собирают всего через 1–2 года. www.gastronom.ru