Чем отличаются морские и речные виды моллюсков по вкусовым качествам?

Вкусовые качества морских и речных видов моллюсков отличаются. telegra.ph

Например, морские мидии обладают более насыщенным, солоноватым вкусом. telegra.ph Речные мидии, в свою очередь, имеют более нежный, сладковатый вкус с лёгким привкусом тины. telegra.ph

Также на вкус моллюсков влияют особенности среды обитания: солёность воды, рацион, температура и глубина влияют на вкусовые качества, например, устриц. delivery-oyster.ru Так, мякоть диких двустворчатых моллюсков, выловленных в морях и океанах, обычно более жёсткая, солёная, с ярко выраженной йодистостью и изменчивым вкусом. delivery-oyster.ru

Важно помнить, что речные моллюски съедобны только при правильной обработке, так как могут накапливать в своих тканях вредные вещества и токсины, присутствующие в пресной воде. m.ok.ru www.bolshoyvopros.ru