Молочные супы в скандинавской кухне отличаются от классических европейских рецептов широким использованием молока и молочных продуктов. 2 В Дании и Норвегии, например, свежее молоко пьют несколько раз в день. 2 В Швеции на молоке варят каши, супы, его пьют с картофелем, лепёшками, из молока готовят творожную массу. 2

Также отличительной особенностью скандинавских супов является способ нарезки овощей: они нарезаются короткими тонкими полосками, а не кубиками, что помогает им приготовиться быстрее. 4

Кроме того, в скандинавской кухне в молочные супы часто добавляют сливки, которые придают блюду нежный вкус и окрашивают бульон в приятный цвет. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в скандинавской кухне молоко и молочные продукты широко используются в приготовлении блюд, в том числе супов, в то время как в классических европейских рецептах молоко может использоваться для других целей.