Чем отличаются молдавские мититеи от традиционных восточных люля-кебабов?

Некоторые отличия молдавских мититеи от традиционных восточных люля-кебабов:

• Ингредиенты: мититеи готовят из фарша говядина + свинина, в состав входят молоко, крахмал и сода, чего нет в кебабе. www.bolshoyvopros.ru Кебаб готовят из фарша говядина + баранина или из одной баранины, при этом в его состав не входят яйца и хлеб, но используют множество специй, чеснок и перец. www.bolshoyvopros.ru
• Технология приготовления: мититеи выдерживают мясную массу до суток в холоде, но так, чтобы она не промерзла. otvet.mail.ru Для приготовления фарша используют специальную трубку-приставку к мясорубке, через которую выдавливается готовая колбаска. otvet.mail.ru
• Способ приготовления: мититеи жарят на гратаре — толстой железной решётке, установленной над раскалёнными древесными углями, либо на сковороде. primemeat.ru Кебабы могут готовиться по разным рецептам в зависимости от местности, каждая из которых имеет свои особенности. www.bolshoyvopros.ru