Методы приготовления вонголе в Италии и Испании отличаются. 4

В Италии вонголе подают с пастой, например, спагетти, лингвини или вермишелью. 15 Традиционно двустворчатые моллюски быстро жарятся в горячем оливковом масле, к которому добавлено большое количество чеснока. 1 Затем их добавляют в пасту вместе с солью, чёрным или красным перцем и горстью мелко нарезанной петрушки. 1

В Испании для подачи вонголе используют белую фасоль из Наварры. 4 В идеале это должна быть свежая фасоль, но в отсутствие свежей можно использовать консервированную. 4

Таким образом, в Италии вонголе готовят с пастой, а в Испании — с белой фасолью.