Чем отличаются методы приготовления финской ухи и классической рыбной похлебки?

Некоторые отличия методов приготовления финской ухи и классической рыбной похлёбки:

Финская уха (например, лохикейтто) готовится с добавлением сливок. nasledie.digital {6-host} В рецепте используют бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. nasledie.digital Филе лосося кладут в суп за 5 минут до готовности, чтобы оно не стало невкусным и жёстким. {7-host}

Классическая рыбная похлёбка готовится с большим количеством рыбы (желательно разной) и минимумом овощей. {8-host} Для ухи используют ту воду, в которой плавала выловленная рыба. {9-host} Чтобы бульон получился наваристым, рыбу помещают не в кипяток, а в ещё холодную воду. nasledie.digital Пресноводную рыбу не варят более 20 минут, а морскую — больше 12. nasledie.digital

Таким образом, в финской ухе присутствуют молочные продукты и особый подход к приготовлению, в то время как классическая рыбная похлёбка готовится по принципу «чем больше рыбы, тем лучше» и с акцентом на наваристый бульон.