Чем отличаются методы приготовления дрожжевого теста в разных кухнях мира?

Методы приготовления дрожжевого теста в разных кухнях мира могут отличаться рецептурой и особенностями технологии. www.bolshoyvopros.ru arborio.ru

Например, в одной из национальных кухонь в дрожжевое тесто добавляют соду и не дают ему расстояться, а готовят немедленно. www.bolshoyvopros.ru В другой кухне тесто могут замешивать на холодной жидкости, в этом случае оно будет подходить в холодильнике двое суток, но выпечка получится более ароматной и вкусной, а корочка — золотистой и хрустящей. zira.uz

Также в разных кухнях могут использоваться различные способы замеса теста: na-vilke.ru zira.uz

• Опарный. zira.uz journal.tinkoff.ru В тесто добавляют опару — смесь дрожжей, тёплой жидкости и сахара или муки. zira.uz Опара должна быть жидкой, её накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте. zira.uz Когда опара готова, её смешивают с остальными ингредиентами и замешивают тесто. zira.uz
• Безопарный. zira.uz journal.tinkoff.ru При таком способе дрожжи добавляются сразу в муку. zira.uz Тесто готовится быстрее, но подходит примерно 3–4 часа. zira.uz

Выбор метода зависит от того, что планируется приготовить из теста. na-vilke.ru