Чем отличаются лепешки на кефире от традиционных дрожжевых пирогов?

Лепёшки на кефире и традиционные дрожжевые пироги отличаются по ряду параметров:

• Консистенция теста. dzen.ru Лепёшки на кефире обычно имеют тонкое тесто, а дрожжевые пироги — мягкое и немного сдобное благодаря добавлению кефира, яиц и растительного масла. safclub.ru www.gastronom.ru
• Жирность. dzen.ru Пирожки на дрожжевом тесте впитывают большое количество жира при жарке и получаются более калорийными. dzen.ru Лепёшки на кефире, напротив, отличаются меньшей жирностью. dzen.ru
• Разрыхление теста. safclub.ru www.gastronom.ru Углекислый газ, который образуется в результате жизнедеятельности кефирных дрожжей, способствует дополнительному разрыхлению теста, поэтому лепёшки на кефире получаются пышными и нежными. safclub.ru

Выбор между этими видами выпечки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции.