Чем отличаются крем-супы от обычных грибных супов?

Крем-супы и обычные грибные супы отличаются по способу приготовления. blog.comfy.ua aif.ru

Крем-суп готовится на основе бульона и включает в себя сливки, что придаёт ему нежную текстуру и богатый вкус. chinastom.ru Он часто содержит овощи, которые предварительно обжариваются, а затем смешиваются с жидкостью и доводятся до однородной консистенции. chinastom.ru

Обычный грибной суп готовится по стандартной схеме: ингредиенты отвариваются, измельчаются, снова помещаются в оставшийся бульон или другую основу и, добавив специи, доводятся до кипения. chinastom.ru

Таким образом, основное отличие в том, что в крем-суп в конце добавляются 33%-ные сливки, которые делают блюдо более нежным и кремовым по консистенции. aif.ru