Чем отличаются красный и зеленый борщи по составу ингредиентов?

Основное отличие красного и зелёного борщей по составу ингредиентов — в основе блюда. dzen.ru

Красный борщ готовят на основе свёклы, которая придаёт блюду тёмно-красный цвет. ru.ruwiki.ru Кроме свёклы, в состав красного борща обычно входят картофель, капуста, морковь, лук, петрушка, укроп. ru.ruwiki.ru В зависимости от рецепта в него могут добавлять фасоль, яблоки, кабачки, репу, болгарский перец. ru.ruwiki.ru

Зелёный борщ строится на зелени, главным образом на щавеле. dzen.ru Вместо свёклы в зелёном борще используют щавель, шпинат, крапиву или другой вид зелени. dzen.ru Часто в такой борщ добавляют яйца, чтобы сделать его более питательным. dzen.ru

Таким образом, в красном борще преобладают овощи, а в зелёном — зелень.