Чем отличаются кокильницы от других видов посуды для морепродуктов?

Кокильница — порционная посуда, предназначенная для сервировки или запекания блюд из рыбы или морепродуктов. food.ru Она представляет собой блюдо в форме раковины из мельхиора, металла или натуральных материалов. www.edimdoma.ru

От других видов посуды для морепродуктов кокильница отличается формой: керамические кокильницы предназначены для запекания рыбы и морепродуктов, а металлические и фарфоровые — для холодных закусок из рыбы. food.ru

Другие виды посуды для морепродуктов, которые могут отличаться по назначению:

• Кокотницы. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru В них подают жюльены из грибов, морепродуктов и мяса. www.edimdoma.ru Это миниатюрные металлические ёмкости с длинной ручкой. www.edimdoma.ru
• Порционные сковородки-кроншели. www.edimdoma.ru В них подают еду в порционных сковородках с невысокими бортиками и ручками. www.edimdoma.ru Такие сковородки могут использоваться и как тарелки. www.edimdoma.ru