Классические японские суши представляют собой сформированный в шарик или овал рис, на который сверху кладётся рыба или креветка. 8 При изготовлении суши используют исключительно морепродукты с рисом, и их никогда не разогревают. 8

Ленивые запечённые версии суши отличаются способом приготовления: после формирования роллы покрывают соусом и отправляют в духовку на 5–7 минут, что придаёт им характерную золотистую корочку и выраженный аромат. 39 Это не только обогащает вкус, но и придаёт начинке мягкость и сочность. 3

Таким образом, главное отличие в том, что классические суши — это сырые блюда, а запечённые подвергаются термической обработке, что влияет на их вкус. 36