Чем отличаются классические японские данго от современных авторских версий?

Возможно, имелись в виду различия между некоторыми разновидностями данго, которые считаются классическими и авторскими.

Классическая разновидность — митараси данго. tabitabi.ru kitsunestudy.ru Это данго, которые нанизываются на палочки группами по 3–5 штук, а затем их слегка обжаривают перед тем, как покрыть сладким соевым соусом. kitsunestudy.ru Эта разновидность данго считается оригинальной. kitsunestudy.ru

Некоторые авторские версии:

• Гома данго. sakura.co kitsunestudy.ru Данго, покрытые семенами кунжута. kitsunestudy.ru Иногда шарики обжаривают, а также приправляют пастой из чёрного кунжута. kitsunestudy.ru
• Саншоку данго. kitsunestudy.ru Готовятся из шариков трёх разных цветов: розового, зелёного и белого. kitsunestudy.ru Сейчас для получения этих цветов чаще всего используют пищевые красители, но есть места, в которых берут сливу для розового цвета и полынь для зелёного. kitsunestudy.ru
• Итокири данго. kitsunestudy.ru Покрыто пастой из красных бобов, процеженной до получения однородной массы. kitsunestudy.ru
• Саса данго. tabitabi.ru kitsunestudy.ru Этот вид отличается тем, что данго заворачивают в сасу — листья бамбука. kitsunestudy.ru Саса данго имеет две разновидности: онна данго (буквально «женское данго») наполнено анко, а отоко данго (буквально «мужское данго») наполнено кинпира (японская горячая закуска). kitsunestudy.ru

Таким образом, авторские версии данго могут отличаться, например, начинками, цветами или способами приготовления.