Чем отличаются классические советские пирожные буше от современных рецептов?

Классические советские пирожные «Буше» и современные рецепты могут отличаться по некоторым ингредиентам и способам приготовления. sladkiexroniki.ru dzen.ru

В классических советских рецептах для бисквита не использовался разрыхлитель, а мука разбавлялась картофельным крахмалом. m.ok.ru В качестве начинки применялись различные жирные кремы, мармелад или желе. m.ok.ru Сверху на изделия обязательно наносилась глазурь. m.ok.ru

Современные рецепты предполагают использование разнообразных кремов: белкового, сливочного, сметанного и даже заварного. dzen.ru Также в них могут добавляться фрукты, орехи, конфитюр или желе. m.ok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в выборе ингредиентов для начинки и украшений: в классических советских рецептах это были жирные кремы, мармелад или желе, а сверху обязательно наносилась глазурь, в то время как современные рецепты могут включать более разнообразные варианты начинок.