Классические сочники — это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежнейшей творожной начинки. 1 В состав теста обязательно входят яйца, сахар, сливочное масло и мука с разрыхлителем. 3 Начинка готовится из творога, сахара, сметаны и ванилина. 3

Современные сочники могут отличаться по типу теста и начинке. 5 Сегодня сочники готовят из разного теста: слоёного, на кефире, заварного, песочного, а также с множеством начинок: вишнёвой, малиновой, апельсиновой и другими. 5

Ещё одно отличие — форма: в классических сочниках лепёшка теста остаётся не закрытой, и творожная начинка показывается наружу. 4