Классические штрудли и нудли в немецкой кухне отличаются способом приготовления. 1

Штрудли делают в виде небольших цилиндриков, каждый из которых катают отдельно. 1 Тесто для штрудлей можно готовить как дрожжевое, так и без дрожжей. 1 В составе блюда обязательно должно быть мясо, а готовятся штрудли на пару. 1

Нудли нарезают от раскатанного колбаской теста с начинкой. 1 Тесто обычно пресное, из кефира. 4 Нудли появились на Украине и в Молдавии предположительно в начале XVIII–XIX веков с немецкими переселенцами. 4

Таким образом, основное отличие в том, что штрудли делают в виде отдельных цилиндров, а нудли нарезают от раскатанного теста с начинкой.