Чем отличаются классические канапе от мини-сэндвичей?

Возможно, имелись в виду различия между канапе и сэндвичами.

Канапе — это небольшие бутерброды, которые готовят на один укус. 3 Чаще всего используют белые сорта хлеба, его кусочки складывают слоями с кремовыми начинками и пастообразными муссами. 3 Иногда для поддержки начинок применяют специальные палочки, которые удерживают сложную конструкцию в вертикальном положении. 3

Сэндвичи (сандвичи) — это закрытые бутерброды. 3 Свежая булочка разрезается пополам вдоль, смазывается маслом (майонезом, соусом) и наполняется разнообразной начинкой. 3 Сэндвич может быть многослойным: берут три и более кусочков хлеба, на каждый выкладывают начинку, а сверху закрывают всё ещё одним ломтиком. 5

Таким образом, основное отличие в размере и конструкции: канапе — миниатюрные бутерброды, а сэндвичи — более объёмные.