Чем отличаются китайские паровые булочки от западных вариантов?

Китайские паровые булочки (баоцзы) отличаются от западных вариантов способом приготовления. www.gastronom.ru Их выкладывают на специальные поддоны и готовят на пару, чтобы тесто получилось воздушным и пышным, а начинка оставалась сочной и не высыхала. www.gastronom.ru

Некоторые другие отличия:

• Форма. www.greatbritishchefs.com Традиционные булочки бао выглядят как маленькие мешочки, украшенные сверху небольшими складками, или имеют форму «снежного кома» — полностью сферической и гладкой. www.greatbritishchefs.com На Западе распространены, например, бао хирата, которые раскатывают и складывают поверх начинки, чтобы получилось нечто, напоминающее сэндвич, а также слайдеры бао в форме бургера. www.greatbritishchefs.com
• Начинки. www.greatbritishchefs.com В Китае традиционными считаются свинина, капуста и другие овощи, приправленные специями. www.gastronom.ru На Западе для начинок бао используют говядину, рыбу, грибы и даже шоколад. www.greatbritishchefs.com
• Текстура. mysibir.ru Традиционные китайские паровые булочки очень мягкие и нежные. mysibir.ru Западный хлеб с его плотной текстурой и жёсткой корочкой многим в Китае не по душе. mysibir.ru