Чем отличаются китайские, индийские и японские сорта зеленого чая?

Китайские, индийские и японские сорта зелёного чая отличаются по ряду признаков:

• Китайские сорта традиционно обжигают после сбора урожая. dzen.ru Например, к известным разновидностям относятся Лун Цзин (Лунцзин) с ярким насыщенным ароматом и Би Ло Чунь (Билочунь) со сладким медовым или копчёным ароматом. shop.tastycoffee.ru
• Индийские сорта относятся к ассамской группе и, как правило, более просты и, в большинстве случаев, более низкой сортности по сравнению с китайскими. otvet.mail.ru Например, зелёный чай Дарджилинг. market.yandex.ru ashaindia.ru
• Японские сорта отличаются технологией производства: в Японии чайные кусты затеняют на разный срок в зависимости от вида чая, что позволяет усилить вкус умами и снизить горечь в готовом напитке. shop.tastycoffee.ru Например, для чая гёкуро за 20 дней до сбора урожая чайные листья закрывают от солнечного света. konnichiwa.ru

Таким образом, отличия заключаются в регионе произрастания, способе ферментации, времени сбора, особенностях климата и ухода за чайным листом. yandex.ru