Чем отличаются кебаб и кюфте в турецкой кухне?

Кебаб в турецкой кухне — это жареное мясо, приготовленное на гриле или на углях. aif.ru Его могут жарить целым куском, мелко нарезать или сделать из него рубленый фарш. aif.ru

Кюфте — это блюдо из фарша, которое бывает жареным, запечённым или отварным. www.gotovim.ru Обычно его готовят из фарша барашка с добавлением специй, яйца и мелко рубленого лука. www.gotovim.ru Из подготовленного фарша формуют шарики, а иногда вытянутые валики. www.gotovim.ru

Таким образом, основное отличие в том, что кебаб — это само блюдо, а кюфте — это его составляющая: в фарш для кюфте добавляют много пряностей и трав. aif.ru