Некоторые отличия капеллини от обычных спагетти:

• Толщина: капеллини тоньше спагетти. 2 Диаметр капеллини — около 1 мм, в то время как спагетти — примерно 2 мм. 4
• Текстура: капеллини нежнее спагетти. 2
• Сочетание с соусами: капеллини лучше подходят для лёгких соусов, в то время как спагетти — для более жирных. 2
• Способ приготовления: капеллини варят в кипящей подсоленной воде не более 3–4 минут. 4 Спагетти — примерно 8–10 минут. 4
• Применение: капеллини используют в супах и лёгких соусах, спагетти — с белым, красным, мясным и рыбным соусами. 4