Калорийность и содержание полезных веществ в овсяных хлопьях и цельном овсе отличаются:

• Калорийность: в 100 г овсяных хлопьев — 379 ккал, в цельном овсе — 316 ккал. 34
• Содержание полезных веществ: В цельном овсе больше микроэлементов и витаминов, так как в нём сохранены зародыши и отруби. 5 Большинство полезных веществ содержится именно в оболочке, которая в случае с овсяными хлопьями отсутствует. 1 Богаты химическими элементами и клетчаткой такие части зерна, как эндосперм и зародыш. 1 В овсяных хлопьях после обработки остаётся меньше полезных веществ, но много крахмала и сахара. 5

Таким образом, цельные зёрна овса содержат больше питательных веществ и имеют меньшую калорийность, чем овсяные хлопья. 1