Итальянские и средиземноморские томатные соусы отличаются по составу и вкусу. 24

В итальянских соусах основой могут быть томаты (как свежие, так и вяленые), зелень, пряности, мускатный орех, чеснок, маслины, грибы, сыры, оливковое масло, каперсы, бальзамический уксус. 4 Например, в рецептуре путтанески всегда есть томаты, оливковое масло, анчоусы, оливки, каперсы и чеснок. 2

Средиземноморские томатные соусы обычно более острые. 1 Для их приготовления используют свежие или замороженные помидоры, чеснок, готовый соус чили с травами и чабрец. 1

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах и вкусовых предпочтениях.