Чем отличаются итальянские хлебные палочки от классических американских?

Некоторые отличия итальянских хлебных палочек (гриссини) от американских:

• Форма и размер. 1 Итальянские гриссини обычно тонкие и длинные, размером чуть больше карандаша. 3 Американские хлебные палочки могут быть более пухлыми и жирными. 1
• Текстура. 2 Итальянские гриссини имеют небольшое количество мякиша и хрустящую корочку, больше похожи на хлеб. 2 Американские хлебные палочки могут быть похожи на мягкое хлебное тесто, маслянистые и жирные. 1
• Состав. 45 Изначально в составе итальянских гриссини были только мука, вода, дрожжи и соль. 4 Позже в тесто добавили немного масла, и гриссини стали чуть более сдобными, нежными и рассыпчатыми. 4 В современных рецептах встречается и оливковое масло, и сливочное, прекрасный результат даёт смесь этих двух жиров. 45
• Вкусовые добавки. 5 Для пикантного вкуса используют разные специи, которые можно ввести в тесто, а можно посыпать сверху, перед выпечкой. 5