Икряники отличаются от других рыбных блюд тем, что их готовят из икры рыбы. 14 Для икряников используют икру толстолобика, карпа, сазана, карася и леща. 1

Также икряники отличаются тем, что в них икра подвергается термической обработке: после жарки на сковороде икринки становятся более плотными, но по-прежнему сохраняют солёные ноты. 3

Ещё одно отличие икряников от других рыбных блюд в том, что их подают как закуску или основное блюдо, а также могут использовать для дополнения ухи или рыбного супа. 15 Например, икряники можно бросить в тарелку с первым блюдом, чтобы они впитали в себя жидкость и стали ещё вкуснее. 1