Чем отличаются гунканы от классических суши в Японии?

Некоторые отличия гунканов от классических суши в Японии:

• Форма. imperya-sushi.ru sushimore.akovalsky.ru Гунканы напоминают кораблик из-за вытянутой формы овала. imperya-sushi.ru В традиционных суши начинка располагается поверх компактного рисового шара. umamiramen.ru
• Расположение начинки. imperya-sushi.ru umamiramen.ru В гунканах она размещается не сверху, а внутри рисового шарика. imperya-sushi.ru Создаётся своеобразная «чаша» из нори, которая позволяет использовать более нежные и мелкие ингредиенты: икру, кремовые начинки, салаты или соусы. umamiramen.ru
• Подача. imperya-sushi.ru В отличие от суши, гунканы считаются закуской, поэтому их подают в небольших блюдах в малых количествах. imperya-sushi.ru
• Ингредиенты. imperya-sushi.ru Традиционно гунканы готовят из остатков продуктов, которые не пошли в классические суши и роллы. imperya-sushi.ru
• Использование ингредиентов. www.tastingtable.com В гунканах больше места для добавления ингредиентов, которые было бы сложно использовать в роллах или нигири. www.tastingtable.com