Чем отличаются грибы вешенки от лесных грибов в кулинарии?

Грибы вешенки и лесные грибы отличаются по некоторым параметрам, которые влияют на их использование в кулинарии:

• Вешенки относятся к культивированным грибам. www.gastronom.ru Они не слишком ароматные и их вкус менее выраженный, чем у лесных грибов. www.gastronom.ru При этом вешенки можно варить, мариновать, жарить, тушить, запекать, добавлять в супы, салаты, жаркое, готовить в качестве основного блюда. rskrf.ru
• Лесные грибы обычно вкуснее и ароматнее. otvet.mail.ru

Кроме того, вешенки имеют плотную текстуру и при готовке хорошо держат форму, поэтому мелкие вешенки красиво выглядят в готовом виде. irecommend.ru

Выбор между этими видами грибов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.