Основное отличие горячих роллов от классических заключается в способе приготовления. 25

Горячие роллы обжаривают в кляре, опуская в кипящее масло во фритюре. 1 При этом начинка не должна пережариться или свариться, поэтому ролл обжаривают целиком. 1 После обжарки роллы выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки жира, затем тёплыми подают к столу. 3

Классические роллы не подвергаются термической обработке, их подают в холодном виде. 15

Таким образом, горячие роллы более сытные, так как обжариваются в масле, в то время как классические лучше подходят в качестве перекуса, так как не являются полноценным приёмом пищи. 35