Возможно, имелись в виду различия между гастрономическими горками и холодильными витринами.

Холодильные витрины — это закрытые шкафы под стеклом, в которых хранят охлаждённые мясо, рыбу и их полуфабрикаты, готовые блюда кулинарии. 1 Закрытый со всех сторон короб позволяет удерживать равномерную температуру по всему объёму. 1

Холодильные горки (регалы) — это открытые вертикальные шкафы с несколькими полками, которые устанавливают у стены. 1 В них укладывают разные виды продуктов, например молочку, овощи, фрукты, десерты, колбасы, копчёности, закуски, сыры, прохладительные напитки. 1

Таким образом, основное отличие гастрономических горок от холодильных витрин заключается в конструкции: горки — это открытые стеллажи, а витрины — закрытые шкафы. 1

Кроме того, гастрономические горки имеют свой температурный режим: от +1 до +7 °С, они предназначены для демонстрации консервов, масложировой, молочно-творожной, гастрономической продукции, которая не требует дополнительной термической обработки. 2