Гарниры во французской и азиатской кухне отличаются по составу и способу подачи. 24

Во французской кухне гарнир считается важным элементом композиции блюда. 2 Он может быть подан как отдельная порция или распределён вокруг основного элемента блюда. 2 Французские шеф-повары уделяют особое внимание гармонии вкусов и внешнему виду гарнира, стремясь создать идеальное сочетание с основным блюдом. 2

В азиатской кухне для гарниров часто используются специфические ингредиенты, например, в японской кухне это маринованный имбирь, сушёные хлопья бонито, зелёный лук, съедобные морские водоросли. 1

Таким образом, во французской кухне в качестве гарниров широко применяются овощи и корнеплоды, а во азиатской — специфические продукты, характерные для конкретной кухни.