Чем отличаются французские тарталетки от итальянских терринов?

Французские тарталетки и итальянские террины отличаются по составу и способу приготовления:

• Французские тарталетки — это небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста, в которых подаются различные начинки: мясные, рыбные, овощные, салаты, муссы, а также сладкие фрукты и ягоды с кремом. www.jacks.ru
• Итальянские террины — это блюдо из овощей, рыбы, мяса, которое традиционно заливают желейной «рубашкой». dzen.ru Чаще их запекают, но существуют террины и холодного приготовления. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что тарталетки представляют собой корзиночки с начинками, а террины — это блюдо, в котором фарш обязательно залит желе для сохранения нежного и сочного вкуса. sgastronomy.ru