Некоторые отличия французских круассанов от выпечки в других странах:

• Воздушность теста. 1 Французские круассаны обычно более воздушные, без «резиновости» в структуре. 1
• Отсутствие начинки. 14 Традиционные французские круассаны готовят без каких-либо начинок. 3
• Румяная корочка. 1

Это связано с тем, что французские кондитеры серьёзно относятся к приготовлению круассанов и учитывают множество параметров, например качество ингредиентов, температуру духовой печи и тип печи. 2

Также во Франции важно, чтобы круассан был свежим, поэтому его пекут каждое утро. 1