Дрожжевые оладьи в национальных кухнях разных стран отличаются некоторыми особенностями приготовления и подачи:

• В России оладьи обычно готовят из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли. 2 В зависимости от региона, могут использоваться различные добавки, такие как картофель, яблоки или кабачки. 2
• В США и Канаде популярны небольшие, толстые, сладкие панкейки. 1 Они отличаются от русских оладий более пышной формой и толщиной. 2 Обычно подаются с кленовым сиропом или мёдом, а также с фруктами или ягодами. 2
• Во Франции оладьи готовят на основе картофельного пюре с добавлением сыра и зелени. 2 Один из способов приготовления основан на заварном тесте: мука проваривается в молоке до загустения, потом растирается на яичных желтках, превращаясь в жидкое тесто, и только после этого порциями по столовой ложке выкладывается на горячую сковородку. 3
• В Нидерландах выпекают маленькие оладьи «пофферчьес» из дрожжевого теста. 1 Жидкое тесто перекладывают в пластиковую бутылку, из которой порциями выдавливают тесто на специальную сковородку с небольшими углублениями. 1